油料中所含的各种杂质的性质是不同的，如无机杂质比重较大，有机杂质比重较小，而且外形无规律性。油料清理的方法依据油料与杂质之间的物理性质的不同来具体选择，即利用这些杂质和油料的颗粒大小、形状、表面状态、比重、弹性、硬度、磁性以及空气动力学性质的不同，可采用筛选、风选、磁选、并肩泥的清除和干法比重分选等方法，除去油料中的杂质。

　　油料清理的方法和原理：1、筛选筛选主要是根据油料和杂质颗粒大小的差别，利用它们之间的宽度和厚度的不同，借助于油料筛选设备以除去大于和小于油料的杂质的一种方法。筛选是食用油加工厂常用的一种清理方法。2、风选风选是根据油料和杂质在气体动力学性质上的差别，利用气流借助于风选设备将浮尘及其他轻于或重于油料的杂质除去的一种方法。3、磁选磁选是利用油料和铁质杂质磁性上的差别，借助磁选设备将铁质杂质清除出去的一种方法。4、去除并肩泥并肩泥是指形状大小与油料颗粒相近似的泥沙石料。去除并肩泥是根据油料和并肩泥的机械强度不同，借助于并肩泥清选设备先将并肩泥在摩擦和打击的作用下粉碎，然后再用筛选和风选的方法使其与油料分离的一种清理方法。5、干法比重分选干法比重分选主要是利用油料与杂质的比重不同，利用比重去石设备分离杂质的一种方法。