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什么是油脂分提

发布日期：2022/05/23

　　根据各种甘油三酸脂在性质上的差异，将性质不同的甘油三酸脂进行分级的工艺方法叫做油脂分提。油脂分提的目的：油脂分提作为油脂精炼方法，油脂分提的目的是开发利用固体脂肪，获得饱和程度较高的固体脂;提高液态油脂的低温贮藏性能，获得饱和程度较低的液态油。油脂分提方法：①常规法分提冷却结晶、固液分离②溶剂法分提冷却结晶同时可以降低混合液粘度，使易结晶，可使固体脂中含液态油量下降，过滤阻力变小等。③表面活性剂法分提活性剂水溶液润湿结晶固脂，并将固脂晶体与液态油隔离开，便于分离。④液液萃取法分提利用选择性溶剂溶解分子量小、不饱和程度高的组分，使之与其它组分分离。